Souffle Omelet 疏乎厘奄列 (連食譜及影片）

滿有正能量的早晨，先來做點手臂運動。

噠噠噠～不消一會已將蛋白打起，
徐徐置入鑊中，略煎後加入已拂打蛋黃，
再煎至半熟，將半邊翻過來，
輕盈如風的奄列上碟啦～

材料:   (1人份量）

雞蛋          1 隻 

鹽及胡椒   適量

1) 蛋黃及蛋白分開。

2) 先將蛋白打至挺身呈尖角狀。

3) 蛋黃加入鹽及胡椒調味，略為打散。

4) 鑊中加入油，加入蛋白，以小火慢慢煎至3成熟。

5) 加入蛋黃再煎至半熟，將半邊覆過來，再以慢火煎至8成熟。

6) 熄火，餘溫會將奄列完成。

Yves Tips~

*留意火不能太猛，要有耐性慢煎。

*打蛋白的容器需無油無水份。

*加一至兩滴白醋或檸檬汁可令蛋白更挺身。 (1人份量）