Yum Woon Sen - Thai style spicy vermicelli
Yum 是源自於泰國東北的烹調方法，主要以酸、辣作冷盤沙律菜式。 香港人較常接觸的青木瓜沙律便是其中的代表作。 泰國天氣炎熱，三、四月份是全年最高溫的日子，年青一輩總喜歡外賣這道酸辣粉絲回家享用，有時更喜歡拌入Mama麵，成為泰文青的 Comfort Food.
材料A （1 人份量):
蝦 4-5 隻 （洗淨、挑腸）
粉絲 1人份量 (浸軟）
蒜頭 1湯匙 (切碎）
乾蔥頭 1湯匙 (切碎）
辣椒 1條 (切粒）
蕃茄 1個 (切塊）
唐芹 1條 (切段)
芫荽 適量 （切碎）
醬汁材料 ：
青檸汁 2-3湯匙
魚露 1/4茶匙
庶糖 半湯匙
辣椒粉 1/3茶匙
紅辣椒 適量
做法:
- 先煮開水，分別將粉絲及蝦灼熟，浸泡冰水備用。
- 大碗中放入醬汁材料拌勻。
- 將材料A內剩餘的材料拌入醬汁，靜置10分鐘。
- 最後拌入粉絲及蝦，即可享用。
Yves Tips!
*這是十分個人化的菜式，可按喜好加入食材。
*怕辣者，辣椒切粒前去籽。
*除了海鮮，也可加入扎肉、肉碎。 素食版，可加入甘荀絲、豆乾粒。
Sunday LIVE 煮食分享 (2021-03-21)
https://www.facebook.com/706747154/videos/10157691250452155/
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