煙肉芝士鬆餅 Bacon & Cheese Muffin

 

煙肉芝士鬆餅

Bacon & Cheese Muffin 

份量: 4人 時間: 20分鐘 難度: *

材料:

煙肉 100克

牛油溶液         3 湯匙

麵粉 140克 (已過篩)

泡打粉 半茶匙

鹽         1/8茶匙

黑胡椒粉         1/8茶匙

雞蛋 1隻 (已拂打)

乳酪 125毫升

芝士碎 50克 (Grated Emmental)

1) 煙肉於平底鑊上以慢火煎至金黃，部份切成碎粒，部份切成條狀備用。

2) 將牛油溶液、雞蛋、乳酪混合。 

3) 麵粉、泡打發、鹽及胡椒置於大碗內。

4) 將濕性材料加入，再加入芝士碎及部份煙肉粒攪至剛稠身即可。

5) 將麵糊加入焗盤內，再放置條狀煙肉作裝飾，以180 度焗20-25分鐘，即可趁熱享用。

Yves Tips!

平常製作蛋糕時，特別聲明要將材料好好拌勻。不過，製作Muffin時卻剛好相反，只要將材料

剛拌好，甚至還見有粉粒，狀態稱之為Lumpy便最合適，焗起的製作品才會鬆軟。