泰國奶茶 DIY 教學 (附教學影片）Thai Tea Latte Tutorial

夠鐘飲杯奶茶喇～

想知泰國奶茶點沖同心得，可以 click 入下面條 Link. 

喜歡的話，歡迎 share 讚好同訂閱呀～

YouTube : Yves Kitchen
泰國奶茶 DIY 教學
https://youtu.be/FHIxnslKxZw

雷電交加 ~ 薑汁撞奶 cappuccino

昨晚雷電交加，泰國天文台真的神準～

砰的一聲，今年的狂風雷暴季節要展開了。 以前在香港我是任憑行雷也不會醒，現在住在6樓已算是彭世洛的高樓。而且沒有其他大廈互當屏障，每逢下雨刮風便會深深感受何謂大自然的威力。

去年初到報道，試過半夜雷電擘中發電站整晚停電。 又試過有次下午大膽地走在街上四處逛，忽然烏雲密佈，我站在路口避雨時突然遇上水浸，是突然間像急流那種，幸好被賣海南雞飯父子發現及時救了我。

一年後，我已強了很多。自從有了經驗，床頭櫃桶放了救生包包，內裡有手搖發電電筒，止痛藥及瓶裝水。 亦都不敢用腳步行外出，所以便要學揸車代步。

深宵起床總是餓，在雷聲閃電的陪伴下，用 Nespresso 奶泡機做了"薑汁撞奶 cappuccino",
雖然還是要磨薑汁，但起碼不用煲奶，感覺上洗少好好工具。

抗疫湯水 ～蘋果香茅雪梨茶 (附食譜）

這款防疫湯水頗有港泰混血風。 蘋果為古城農民自家種，香茅及斑蘭葉也是手到拿來。  反而雪梨片乾及老薑片，皆來自我香港的老家～上環的海味鋪推介。

材料：(1人份量)

無打臘蘋果連皮           2個 (切塊）
香茅                              3支 (拍鬆切段）
斑蘭葉                          1條 (打結)
雪梨片乾                      2塊
乾老薑片                      一塊
冰糖                              適量             
水                                 1.5L

全部材料放入煲內，滾半小時至40分鐘，再焗10分鐘出味即可。 

Yves Tips~

*湯渣我會吃，所以不像港式老火湯煲至溶掉。

*蘋果～含果膠潤腸，香茅～強壯肺部，雪梨及冰糖潤肺功效。

Please also Like, Subscribe & Follow:
FB Page : Yves Kitchen
YouTube : Yves Kitchen
IG : bonnieyves

青檸辣椒汁 (附食譜）

昨晚打雷瞓得差，加上今早仍有斷斷續續的停電，回神過來已是下午1時多😑。還是快快手手做個quick lunch，一陣子還要洗床單、拖地及燙衫😣

這道米紙卷風行泰妹界，據說減肥良伴。政府為此推廣更引入沙律菜種植技術，所以在超市跟 cafe, 必定見其踪影。

以前在小屋我也想教這菜式，最愛放芒果及 alfalfa, 醬汁是青檸辣椒汁，十分開胃。 不過新世代泰妹界只會配日式芥茉蛋黃醬，想醮 old school 的 dipping sauce, 便要乖乖自己動手。

這個醬汁實在太容易。 大家有興趣可以試試看~

【青檸辣椒汁】

材料: (1人份量)
乾蔥頭 1小粒 (切碎）
青檸 1個 (搾汁備用）
魚露 2茶匙
糖 3茶匙
鹽 適量
白開水 2茶匙
紅／青辣椒 適量

將以上材料混合，靜置15分鐘，即可享用。

Yves Tips~
*沒有乾蔥頭，可用蒜頭代替。
*沒有青檸，可用黃色檸檬。
*什麼都沒有，也可以用白醋或蘋果醋代替。
*水的份量邊調味再增減，建議逐少加入。
*糖可用砂糖或黃糖，不建議減糖，會影響成品風味 。
*怕辣可加大條的去核辣椒，愛辣的朋友建議用細椒 bird’s eye.
*這是即做即食的醬汁，因未經烹煮，不建議隔餐或放雪櫃再食。
*想增加風味，可加入薄荷或芫荽碎。

Please also Like, Subscribe & Follow:
FB Page : Yves Kitchen
YouTube : Yves Kitchen
IG : bonnieyves
文字食譜 Blog : https://bonnie-yveskitchen.blogspot.com/

#泰國菜式 #青檸辣椒汁 #Bonnieyves #yveskitchen #hkfoodstylist #foodstying #泰式醬汁

杏汁雪梨養顏湯 (附食譜）

某年初秋，雖然下著毛毛細雨，可是天氣的濕度並沒有增加身體的水潤度。 當年馬來西亞好友訪港，雖然行程排得密密麻麻喘不過氣來，但看見她的臉色水潤得很，而且泛起一片誘人的光澤好氣息。　

她見我對其臉蛋好生研究，於是悄悄跟我說。　「噓～沒有什麼喇～是植x秀的厲害吧!"」

我心底暗叫了一聲。「噢～難怪平常工作時化妝師也會用它作上鏡妝容啦~ 原來效果那麼好，不過價錢就...」

最後當然我只捨得花錢在吃的方面，因為我深信吃進身體裡的滋潤，遠比外在的胭脂水粉更為重要啊~

【杏汁雪梨養顏湯 】(2人份量）

南杏      160克（浸泡)
雪梨      2個 (切件）
雪耳      2塊(浸泡）　
瘦肉     100克 (切片）
水        1,500毫升
鹽        少許 (調味用）

1. 南杏用攪拌器加水打成杏汁，隔渣備用。　
2. 將所有材料放入煲中，以中火煮至滾起，轉小火煲約45分鐘。
3. 以鹽調味，即可享用。

Yves Tips~
*南杏可於食材店或藥材鋪有售，而北杏帶有毒性不能多吃，小心混淆啊～

Please also Like, Subscribe & Follow:
FB Page : Yves Kitchen
YouTube : Yves Kitchen
IG : bonnieyves
文字食譜 Blog : https://bonnie-yveskitchen.blogspot.com/

#杏汁雪梨養顏湯 #Bonnieyves #yveskitchen #hkfoodstylist

既來之，則安之～ 雪櫃儲備

剛剛新聞公佈突如期來的封城，由13-17號城外人不可入，城內人不能出。 泰媽媽及本地朋友很焦急地致電告訴我，因為他們知道我會完全不知情，又怕我連開車出去買食物同水都有因難。

其實我的食物存貨量都充足，水亦買了不少儲備放在車尾箱。

既來之，則安之～ 反正這幾天泰國新年，我原本也打算宅在家避人群，現在反而全個古城陪我一齊宅，心情 ok 

寫在封城前一天

你有你封，我有我宅，
今晚憑窗吃便當😋