百吃不厭的前菜，經常出現在我家的餐桌。
蕃茄我喜歡用 Salad Tomato 或者牛茄，採其肉實多汁。
水牛芝士 Mozzarella 則是浸在水中，新鮮食用的那種。
這道前菜的靈魂可算是橄欖油，我一定會選用 Extra Virgin Olive Oil,
而且絕得捨得花錢買品質最好的，因為試過優質的橄欖油，永遠也回不了。
煮食影片，請按下圖
香港手工果醬師, 食物造型師, 烹飪導師, 餐飲顧問, 專欄及食譜作者，曾出版《戀戀果醬》等逾十本著作。 愛過簡單生活，分享有溫度的手作料理。
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