Thai Soft Boiled Duck Eggs | 泰式軟烚鴨蛋

 

泰國人喜愛鴨蛋，無論在路邊攤、粉麵店，抑或在餐廳裏，鮮豔奪目的鴨蛋隨處可見。 鴨蛋黃不能生吃，縱使軟烚鴨蛋看起來像日式溫泉蛋，但蛋黃部份卻要熟成才可安全食用。 

材料: 

鴨蛋   3只

鹽       1茶匙

醋       2茶匙

1) 將已洗淨鴨蛋置於煲內，注入水。

2) 煮至沸騰，大約 6 - 8 分鐘。

3) 立即取出置冰水放涼。

4) 取出蛋殻後，盡情享用。