Cabbage & Pork Hot Pot | 包心菜豬肉鍋
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初到步蘇格蘭是嚴冬，氣溫由零晨 -2度至白天3度左右。
自從由42度的泰國古城回到香港的冬天，再來到面向北海的愛丁堡，氣溫加上人生的大轉變，每天吃著暖和的東西是給予內心及身體狀態的最好支持。
未找到居所前，一直住在酒店沒有廚房，所以吃了一段很長時間的凍肉腸、麵包、乳酪及芝士。 可以暖胃的就只有 Tea & Coffee.
現在總算找到暫時的居所，前業主把單位保持得很乾淨舒服。 單位是有二百年歷史的建築物，客廳中仍保留著古老火爐，爐前仍放著一堆炭球作裝飾。 雖然現在已封閉不再便用，但它的存在跟老房子很和諧，讓人有種窩心種莫名的溫暖感動。
廚房設備俱齊，前業主還留了很多廚具，單是這個鑄鐵鍋便已經讓人傾心。為了它，我想起這一道日本的家常菜式。 做法或許跟日本媽媽不一樣，我今次用了在蘇格蘭冬季時當造的包心菜配上豬肉片。 就只有這兩樣簡單材料便成，調味按自己喜歡便是了。 由於初到貴境，仍未模索到豬肉的選取，如果可以的話，我會建謝大家用 Pork Belly 帶點肥肉的那種，因為烹煮時肉的油脂會令蔬菜更甜更可口，而且肉片久煮也不會太乾。 如果買回來的肉片真的太瘦，我會建議在湯中放一點橄欖油，成品口感會更佳。
我會繼續同大家分享 Simple Life & Cooking ^^ Ciao~
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