東方蟹餅 Oriental Crab Cake

材料: 

蟹肉 200克

粉絲 100克 (浸軟備用）

洋蔥 1/4個（切碎）

乾蔥頭 4粒 (切碎）

青椒 半個 (切粒）

雞蛋 2隻

椰漿 4湯匙

青檸汁 2茶匙

紅咖喱醬 1湯匙

紅辣椒     1只 (切碎）

檸檬葉     4片 (去蒂，切幼絲）

胡椒粉 適量

鹽          適量

做法 ： 

1. 以少量油爆香洋蔥及乾蔥頭，放涼備用。
2. 大碗內將所有材料拌勻成蛋糊狀。
3. 加入已掃油的鬆餅模內，以180度焗爐烤20分鐘或至金黃色。

Yves Tips~

*除少粉絲，也可加入已浸軟的米粉或半煮熟的通粉

*如用急凍蟹肉，需完全退冰、洗淨及印乾水份，才不會留有雪藏味。